Le marc de raisin est riche en polyphénols, qui lui donnent sa couleur rouge très prononcée.  Ses polyphénols sont de trois sortes : flavonoïdes, tanins et anthocyanes. Le marc de raisin permet ainsi d’activer la circulation veineuse. Il favorise l’élimination des toxines et désinfiltre les tissus adipeux. Il possède ainsi des vertus purifiantes et dépuratives. La présence de mucilages limite l’absorption des glucides et des lipides.

De plus, le cassis est traditionnellement utilisé pour diminuer les sensations de jambes lourdes.

Un peu d’histoire :
On a coutume de faire naître le raisin dans le Caucase. Mais la vigne poussait déjà en Europe occidentale à la fin de l’ère tertiaire : des fossiles de feuilles de vigne ont été découverts dans des sédiments calcaires du Languedoc. Le marc de raisin est obtenu après le pressage du raisin.