Par la présence de théine (substance identique à la caféine),  le thé est d’abord un excellent tonique, un stimulant du système nerveux et un diurétique. Grâce à ses tanins, polyphénols naturels, il facilite la digestion.

La théine et les tanins diminuent l’absorption des graisses et des sucres et ont une action favorable sur l’élimination des graisses mises en réserve par l’organisme.

Un peu d’histoire
La Chine serait le berceau de l’arbre à thé ou théier.

C’est seulement au XIXème siècle que l’on isola du thé un alcaloïde auquel on donna le thé de « théine ». Le théier est un arbrisseau de deux mètres de haut en culture, pouvant atteindre neuf mètres à l’état sauvage. Une fois récoltées, les feuilles vertes sont séchées et chauffées pour arrêter le processus de fermentation : c’est le « thé vert » ou « thé vierge ». Si on laisse s’amorcer une fermentation, on aura du thé noir.