5 idées de recettes healthy pour le soir en hiver

5 idées de recettes healthy pour le soir en hiver

13/12/2022

Cet hiver, vous êtes bien décidée à prendre soin de vous en mangeant sainement. Et vous avez bien raison, le bien-être commence dans l’assiette. Adopter la « healthy food » vous permettra de rester en bonne santé sans prendre de poids. Cuisiner healthy, c’est choisir des ingrédients aux intérêts nutritionnels élevés, bruts et de saison, tout en privilégiant des modes de cuisson diététiques. En panne d’inspiration ? Voici 5 recettes healthy rapides, gourmandes et faciles à réaliser pour vos repas du soir. 

1. Une soupe d’hiver pour faire le plein de vitamines

En hiver, c’est la saison des légumes savoureux et faciles à cuisiner comme les courges, les poireaux, les carottes, les choux, les betteraves, les épinards ou encore les navets. Alors, profitez-en ! Rien de tel qu’un minestrone fait-maison. Cette délicieuse soupe vous permettra d’allier réconfort et contrôle du poids en hiver. Ce mélange de légumes est idéal pour profiter de vitamines et minéraux variés. Mettez-y les légumes que vous appréciez — et/ou ceux qui restent dans votre frigo. 

Envie de vous réchauffer tout en mangeant sainement ? Découvrez également notre velouté de châtaignes et potiron, une idée de plat healthy de saison, facile à préparer. Les châtaignes sont riches en fibres et possèdent un index glycémique bas. C’est l’idéal pour être rassasiée et éviter les fringales nocturnes.

2. La salade d’endive, une recette healthy à base de légumes d’hiver

Vous appréciez les salades estivales ? Faciles à préparer, elles vous permettent de faire le plein de vitamines. Ce sont également de précieuses alliées dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, à condition de choisir les bons ingrédients. Pourquoi arrêter d’en consommer à la fin de l’été ? Il est tout à fait possible de composer des salades healthy en utilisant des légumes de saison. La laitue fait place à l’endive ! Associez-la à des pommes de terre tièdes, des dés de jambon dégraissés, des morceaux de pomme et quelques noix. Rassasiante et antioxydante, cette dernière contient des vitamines E et B, des acides gras polyinsaturés, dont les omégas 3, ainsi que des minéraux bénéfiques pour la santé comme le magnésium. Vous faites attention à votre ligne ? La noix est riche en lipides, mais il s’agit de « bonnes » graisses. Elle ne vous fera pas grossir si vous en consommez des quantités raisonnables. 

Cette salade offre un véritable festival de couleurs dans l’assiette, pour combattre la morosité hivernale. Complétez ce repas du soir vite prêt, sain et équilibré par une vinaigrette pauvre en calories.

3. La papillote de poisson, une idée de repas healthy pour les soirs d’hiver

Parmi les autres recettes d’hiver simples et healthy, la papillote de poissons fait figure d’incontournable. Mode de cuisson sans graisse, la papillote préserve les saveurs et les vitamines des aliments. Accessible même aux débutantes, elle vous permet de vous régaler sans passer des heures en cuisine. Le principe est simple : remplissez la papillote de poisson et de légumes de saison, et parsemez d’épices (cumin, basilic, coriandre, thym, etc.). Testez par exemple notre filet de cabillaud en papillote, ou misez sur le saumon pour faire le plein d’omégas 3.

Fan de poissons et crustacés ? Vous apprécierez certainement nos autres savoureuses recettes faciles et délicieuses : noix de Saint-Jacques aux petits légumes ou encore parmentier de poisson au céleri. L’hiver, les moules sont à l’honneur. Pour les cuisiner de façon saine, découvrez notre recette de moules façon Collioure.

4. Une quiche aux légumes de saison, une recette d’hiver saine et équilibrée

Et si ce soir, vous cuisiniez une savoureuse quiche aux légumes ? Facile à préparer, elle ravira toutes les papilles. Pour en faire une recette healthy et qui ne vous fera pas prendre de poids, choisissez des ingrédients peu caloriques et aux valeurs nutritionnelles élevées. Vous pouvez par exemple remplacer la crème fraîche par du lait écrémé ou opter pour une crème allégée, à 0 % de matières grasses. Pour la pâte, exit la farine blanche ! Utilisez de la farine de blé complète T150. Riche en fibres, elle a un effet rassasiant. Elle possède également un index glycémique bas : le glucose est lentement absorbé et sera directement utilisé par l’organisme au lieu d’être stocké sous forme de graisses. 

Côté garniture, misez sur des ingrédients moins gras comme les dés de jambon dégraissé et les fruits de mer. Peu caloriques, sources de protéines, vitamines et minéraux, ces derniers sont de véritables alliés santé… Sans oublier les légumes de saison : poireaux, oignons, brocolis…

Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi réaliser une quiche sans pâte comme ce pain de thon verdurette. Cette recette gourmande est très facile à préparer pour les soirs d’hiver. 

5. Un flan de carottes, une idée de recette pour manger sainement l’hiver

Pour faire plaisir à toute la famille, manger sainement et garder la ligne, terminez la journée avec notre flan de carottes facile. Rapide à préparer, cette recette de saison s’intègre parfaitement dans le cadre d’un régime minceur. Riche en antioxydant, la carotte vous permettra de garder bonne mine en améliorant l’état de votre peau et en la préservant du vieillissement. Décorez d’un brin de persil pour ajouter une touche colorée. Quant aux enfants, ils mangeront des légumes sans même s’en rendre compte !

Manger sainement, c’est bien, mais pas suffisant ! Pour rester en bonne santé et garder la ligne, il est également indispensable de se bouger. Découvrez nos conseils pour se motiver à faire du sport — surtout en hiver, ainsi que les sports d’intérieur tendance à tester absolument. 

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