Boulghour aux légumes du soleil

Ingrédients

• 1 concombre
• 2 tomates
• 80 g de boulghour
• ½ citron
• Quelques feuilles de menthe
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

1. Coupez en petits dés le concombre et les tomates (sans perdre le jus).
2. Cuisez le boulghour dans 2 fois son volume d’eau + le jus des tomates pendant environ 10 mn.
3. Ajoutez les dés de légumes, remuez pour réchauffer le tout, salez, poivrez, ajoutez 1 filet de citron et les feuilles de menthe ciselées.
4. Servez avec un filet mignon.