Bûche de Noël roulée au chocolat : la recette gourmande et légère

Ingrédients pour une bûche de Noël au chocolat

Pour le gâteau roulé, vous aurez besoin de :

• 4 œufs 
• 50 g de sucre roux 
• 100 g de farine
• 30 g de chocolat amer en poudre pour la colorer 

Pour la crème pâtissière, préparez : 

• 5 cuillères de crème chocolat Gerlinéa 
• 200 mL de lait écrémé

Préparation de la bûche

1. Commencer par préchauffer le four à 180 °C
2. Séparer les blancs et jaunes d’œufs
3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
4. Ajouter la farine progressivement puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
5. Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer à la préparation en mélangeant délicatement
6. Verser la pâte sur une plaque de four rectangulaire recouverte de papier sulfurisé
7. Étaler à l’aide d’une spatule
8. Enfourner pendant environ 12 minutes
9. Pendant ce temps, mélanger 5 cuillères à soupe rases de crème chocolat Gerlinéa avec les 200 mL de lait. Laisser reposer et réserver au frais
10. Démouler la pâte puis la déposer sur un torchon humide
11. Rouler la pâte sur elle-même puis la laisser refroidir
12. Dérouler le biscuit et y étaler la crème au chocolat
13. Rouler fermement le biscuit, l’envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur quelques heures
14. Au moment de servir, découper les extrémités du gâteau roulé
15. Garnir le dessus de la bûche en créant des zébrures avec le chocolat amer

Cette alternative alléchante vous permettra de terminer le repas de Noël sur une note gourmande et légère. Le secret ? Un biscuit aérien pas trop sucré associé une crème pâtissière diététique, riche en protéines, vitamines et minéraux.