Iles flottantes

Ingrédients

• 250 ml de lait écrémé
• 2 c. à soupe d'édulcorant spécial cuisson
• 2 œufs
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
3. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et l'édulcorant.
4. Faites pocher les blancs sur le lait bouillant.
5. Puis versez le lait sur les jaunes tout en mélangeant.
6. Remettez à cuire à feu très doux en remuant continuellement jusqu'à ce que la crème soit liée. Ne laissez pas bouillir.
7. Servez la crème avec les blancs déposés dessus.