Velouté de châtaignes et potiron

Ingrédients

• 150 g de châtaignes au naturel (cuites)
• 150 g de potiron, ½ branche de céleri
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 c. à soupe d’huile d’arachide
• sel et poivre du moulin

Préparation

• Epluchez et coupez le potiron en morceaux.
• Coupez le céleri et l’oignon en tout petits dès.
• Gardez les feuilles du céleri.
• Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir le potiron, le céleri et l’oignon.
• Ajoutez les châtaignes, le cube de bouillon de volaille et ½ litre d’eau chaude, poivrez et salez peu (le bouillon étant déjà salé).
• Couvrez et faites cuire 15 mn environ.
• Quand le potage est cuit, mixez jusqu’à ce qu’il soit homogène et bien velouté.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Parsemez de feuilles de céleri ciselées.
• Versez dans des tasses et servez brûlant.