Cheese-cake au citron et son coulis de fruits rouges

Ingrédients

• 150 g de crème de fromage allégé
• 100 g de fromage blanc O%
• 1 verre de lait écrémé
• 3 blancs d’œufs
• 40 g de Maïzena®
• 1 c à café de levure chimique
• 1 citron jaune et 1 citron vert
• 100 g de coulis de fruits rouges sans sucres ajoutés
• 1 c. à café d’édulcorant

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Prélevez 2 c. à soupe de zestes de citrons, vert et jaune.
3. Mélangez les deux fromages et le lait, dans un grand saladier, à l’aide d’un fouet.
4. Montez les blancs en neige bien fermes puis ajoutez-les au mélange.
5. Ajoutez petit à petit la Maïzena®, la levure, les zestes puis l’édulcorant.
6. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène, sans grumeaux.
7. Versez dans un moule à manqué préalablement recouvert de papier sulfurisé.
8. Enfournez et cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit bien ferme et ait pris la forme d’un fromage.
9. Sortez le cheese-cake du four et démoulez seulement quand il est complètement froid.
10. Servez accompagné du coulis de fruits rouges.