Poires pochées au coulis de groseilles

Ingrédients

• 2 poires Williams
• ½ citron, 100 g de groseilles
• 1 c. à café d’édulcorant à cuire (facultatif)

Préparation

• Pelez les poires. Retirez le cœur et les pépins à l’aide d’un vide-pomme. Citronnez-les pour qu’elles ne noircissent pas et faites-les cuire à la vapeur pendant 8-10 min (la pointe d’un couteau doit les transpercer facilement).
• Dans une casserole, portez à ébullition 4 c. à soupe d’eau.
• Ajoutez les groseilles lavées et égrappées.
• A la reprise de l’ébullition, éteignez le feu.
• Passez le contenu de la casserole au tamis en écrasant les groseilles.
• Goûtez et ajoutez éventuellement l’édulcorant.
• Réservez.
• Servez les poires chaudes, tièdes ou froides avec le jus de groseilles à température ambiante.