Lasagnes aux légumes

Ingrédients

• 200 g de lasagnes
• 800 g d’épinards
• 100 g de maïs
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• sel et poivre du moulin
• Béchamel légère :
• ½ l de lait ½ écrémé
• 2 c. à soupe de maïzena
• noix muscade
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Faites pocher les lasagnes pendant 3 min.
2. Faites chauffer une poêle anti-adhésive.
3. Faites-y revenir l’oignon haché puis ajoutez les épinards.
4. Salez légèrement et poivrez bien.
5. Couvrez et laissez cuire 5 mn en remuant de temps en temps.
6. Pendant ce temps, préparez la béchamel légère.
7. Diluez à froid la Maïzena dans environ 100 ml de lait.
8. Faites épaissir à feu doux.
9. Ajoutez peu à peu le reste de lait et faites cuire pendant 5 mn.
10. Assaisonnez.
11. Préchauffez le four à 210°C (th 7).
12. Disposez dans un plat huilé au pinceau, en couches successives, les épinards, le maïs et les lasagnes.
13. Recouvrez avec la Béchamel légère.
14. Enfournez pour une heure.